[れぴまが] チキンと大根のトマト煮込み by 春小町

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月22日　火曜日

　　　　　料理選手権「我が家のNo.1おかず」一次審査通過レシピ

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『チキンと大根のトマト煮込み』 by 春小町
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1306054

大根をチキンと一緒にトマト味で煮込んだら☆彡洋風のごちそうになりました

〜 材料( ４人分 ) 〜

大根 ・・・ １/２本
米のとぎ汁 ・・・ 適量
鶏もも肉 ・・・ ５００ｇ
塩こしょう ・・・ 少々
玉ねぎ ・・・ １個
水 ・・・ 適量
調味料
○赤ワイン ・・・ ５０CC
○コンソメの素 ・・・ １個
○にんにく ・・・ １かけ
○ローリエ ・・・ ２枚
○ケチャップ ・・・ １/２カップ
○ウスターソース ・・・ 小さじ１
コーヒーフレッシュ(生クリーム)無くてもOK ・・・ ４個

〜 つくりかた 〜

【1】 大根は皮をむき１．５センチ厚を半分に面取り、米のとぎ汁で柔らかく
　　　 なるまで茹で、水で洗っておく。

【2】 やや大きめにカットした鶏肉に塩こしょうして、皮を下にしてフライパンに
　　　並べる

【3】 鶏肉はいい焼き色がつくまで両面焼く。

【4】 鶏肉を焼いたフライパンは余分な脂を捨ててから大根を並べ焼き目をつける。

【5】 更に大根を取り出したフライパンで次はみじん切りにした玉ねぎを
　　　 透き通るまで炒める。

【6】 フライパンに水を入れフライパンの旨みをスープに移す。

【7】 肉、大根、【6】のスープを入れひたひたになるまで水を足して灰汁を
　　　 取りながら煮る。

【8】 ○の調味料を加えて煮詰めていく。にんにくは丸のまま入れる。

【9】 盛り付けの時にコーヒーフレッシュをかけて

【10】粉チーズをかけても美味しいです。
　　　 2011.9.20話題入りしましたありがとうございました。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
同じフライパンで焼くことでコクが出ます。
味付け前に大根を十分柔らかくしてください。
大根と鶏肉で栄養も満点♪免疫アップ素材なので冬の風邪予防にもなります。

〜 生い立ち〜
大根を使って子供がよろこぶ洋風のおかずができないかなって思ってつくって
みました。家族に好評だったのでアップしました

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1306054
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