[れぴまが] 鮭のキノコ甘酢あんかけ by commeline

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月09日　火曜日

　 寒い朝の台所　ごはんの支度を始めると寒さを忘れちゃう！

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『鮭のキノコ甘酢あんかけ』 by commeline
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/923546

かりっと揚げた鮭にとろ〜とした甘酢のキノコ餡〜♪
ご飯がすすみます

〜 材料 〜

秋鮭（生鮭） ・・・ 切り身で２切れ
　片栗粉 ・・・ 適量
キノコあん
　　キノコ（いろいろ何でも） ・・・ お好きなだけ
　　*醤油 ・・・ 大さじ２
　　*砂糖 ・・・ 大さじ１＋１/２
　　*酢 ・・・ 大さじ２
　　水 ・・・ １２０〜１５０ｃｃ
　　*塩 ・・・ 少々
　　水溶き片栗粉 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 鮭はお好きな大きさに切り分けておく（３〜４等分）

【2】 キノコは適当な大きさに切り鍋にいれ、
　　　 水と＊のチ調味料を入れて煮立て、片栗粉でとろみをつけておく

【3】 鮭に片栗粉をつけ、油でカラット揚げる

【4】【3】を【2】のあんに絡め、お皿に盛る

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
あんは砂糖と醤油、酢が同量では甘い気がしましたが、
甘めが好きな方はその方が覚えやすですね。
はじめは低めの油で揚げると　皮もカリッ揚がります。
ねぎ、柚子など添えてどうぞ♪

〜 生い立ち 〜
秋鮭をいろいろ楽しんでいます

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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