[れぴまが] レンコンとひよこ豆のアラビアータ☆ by デラロサ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月16日　火曜日

　 風邪対策に生姜をたくさん買って生姜シロップを作ったよ！

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『レンコンとひよこ豆のアラビアータ☆』 by デラロサ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1269181

レンコンとひよこ豆のピリッと辛いトマト煮です
ブラックオリーブの香りも引き立ち食欲そそる一品です

〜 材料( 2〜3人 ) 〜

レンコン ・・・ 一節（280ｇありました）
ひよこ豆の水煮 ・・・ 100ｇくらい
トマト缶 ・・・ 1/2缶（200ｇ）
ブラックオリーブ ・・・ 5個
ニンニク ・・・ 1かけ
オリーブオイル ・・・ 大1
鷹の爪 ・・・ 1本
塩コショウ ・・・ 適宜
イタリアンパセリ（無くても可） ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 ひよこ豆の乾燥の場合は40ｇを一晩水に漬けたものを水と塩、
　　　フレッシュハーブ（あれば）で煮ておく。

【2】 レンコンは5mmの輪切りにし、酢水に暫く漬けておく。
　　　 その間に、ニンニクを微塵切り、Ｂオリーブの種を取って
　　　適当にカットする

【3】 フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと種を取った
　　　 鷹の爪を入れ油に香りを移す。

【4】 香りが立ったら、レンコンを焼く。時々裏返し火を通していく。

【5】 レンコンが透き通り、火が通ったら、ひよこ豆とオリーブ、
　　トマトを加え、軽く煮ていく。
　　　 塩コショウで味付けをしたら完成。

【6】 鷹の爪を取り除き、お皿に盛って出来上がり。
　　 仕上に刻んだイタリアンパセリを散らすと綺麗です＾＾

【7】 トマト缶はカットトマトを使いました。
　　　残りの1/2はすぐ使わない場合はラップを敷いたタッパに入れ
　　　 密閉し、冷凍すると便利です

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・レンコンに火が通ってからトマトを加える。

〜 生い立ち 〜
レンコンの辛い味の料理を考えていて、きんぴら風は飽きてきたので
トマトが絡んだものは美味しいのではないかと想像し、
アラビアータ風に仕上てみました
トマトと意外と合って美味しいです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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