[れぴまが] ハンガリー家庭料理♪♪ほうれん草のスープ by *megu*

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月15日　月曜日

　 オーブンを使った料理　お部屋が暖かくなっていいかも♪

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『ハンガリー家庭料理♪♪ほうれん草のスープ』 by *megu*
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/336877

にんにくの香りがいっぱいのほうれん草と牛乳でつくるスープです。
シンプルな味付けで素材の味を楽しんでください♪
今までに食べたことのない味でしたが、今では1週間に1回は
恋しくなる我が家の定番メニューです★
※4/6分量と手順変更しました

〜 材料( 2〜3人分 ) 〜

ほうれん草 ・・・ 2袋（根元を切って380g前後）
にんにく ・・・ 3カケ
牛乳１ ・・・ 200ml
小麦粉 ・・・ 大さじ3
油 ・・・ 10ml
水 ・・・ 適量
豆乳 ・・・ 100ml
牛乳２ ・・・ 50ml
塩 ・・・ ティースプーン軽く1杯

〜 つくりかた 〜

【1】 ほうれん草を鍋に入るくらいの大きさに切り、
　　　 やわらかく手で潰れるくらいまで茹でる。

【2】 水をざっと切ったらまな板の上に取り出し、
　　　包丁を使って粗いペースト状にする。藻の塊のようになったらＯＫ。

【3】 鍋に【2】と、細かくみじんぎりにしたニンニク、
　　　 牛乳１を加えて混ぜ、蓋をし、最初は中火で、沸騰したら弱火で煮る。
　　　 1分位ごとに軽くかき混ぜる。

【4】 その間に小麦粉を炒める。焦げないように注意しながら、
　　　薄い黄色になったら火を止める。油10mlを入れ、よく混ぜる。
　　　 水を少しずつ入れては混ぜ、その都度よく混ぜ合わせて
　　　なめらかな液体状にする。

【5】【4】を鍋に加えて混ぜ、にんにくが柔らかくなったら
　　　 豆乳と牛乳２、塩を加え、時々かき混ぜながら蓋を取って
　　　 10分弱火で煮込む。時々かき混ぜる。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
蓋をしないと水分が飛んで焦げてきますので、蓋をし、
それでも蒸発してくるようなら牛乳を加えてください。
　また、最後10分煮込んだ後に、水分が足りないようなら牛乳を加えて
　調節してください。
　手順【2】ではハンドミキサー等を使っても良いですが、やわらかいので
　包丁でも苦になりません☆調理中は激しく沸騰するので、
　やけどをしないようご注意ください！

〜 生い立ち 〜
夫が母国で食べてた料理です。一人約一袋のほうれん草が食べられます★
分量を計らずにいつも作っていたので今回は計量し、レシピを作りました。
最初は見た目で引きますが、一度食べると、にんにくとほうれん草の
コンビが忘れられなくなります…（＾＾
牛乳と一緒に煮込むので、平日にも食べれるにんにく料理かも…

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/336877
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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