れぴまが - 2010年12月24日 金曜日
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『クリスマス☆キャンディーケインなクッキー』 by aquariusmoon
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1304826
キャンディーケインをかたどった、ころころねじねじと成形が楽しい、
焼いてかわいいクッキーです♪
〜 材料( キャンディーケイン約28本分 ) 〜
小麦粉 ・・・ 120g
コーンスターチ ・・・ 30g
塩 ・・・ 小さじ1/4
無塩バター（室温） ・・・ 112g
粉砂糖 ・・・ 30g
バニラエクストラクト ・・・ 小さじ1/2
液体の赤や緑の食紅 ・・・ 小さじ1/4
〜 つくりかた 〜
【1】 ボウルに、小麦粉、コーンスターチと塩を入れ、
泡立て器で均等に混ぜ合わせておきます。
【2】 別のボウルに、室温にしたバターを入れて、
マヨネーズ状になるまで練ります。
【3】 【2】のボウルに粉砂糖を加えてしっかり混ぜ、
さらにバニラエクストラクトも加えて混ぜ合わせます。
【4】 【3】のボウルに、【1】の粉類を加え、粉気がなくなるまで
ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせ、まとめます。
【5】 【4】の生地の半量を別のボウルに分け、ちょっと生地を
広げて真ん中に食紅を入れ、畳み込むようにしながら
均一に混ぜ合わせます。
【6】 ２色のそれぞれの生地をラップに包み、冷蔵庫で30分から
１時間ほど寝かせます。
【7】 オーブンを175℃に余熱。生地を各色5gずつとり、
それぞれを10cmくらいのロープ状に伸ばし、
２色を並べてくっつけます。
【8】 【7】をねじねじし、片方の端を曲げてキャンディーケインの
形にし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
【9】 もしねじねじが成形しづらい場合は、【7】の要領で
太めの5cmくらいのロープを２色作り、それを合わせます。
【10】 【9】をおおまかにねじねじしたら、それをさらにころころして
１本のロープ状にしてからケイン型に成形します。
【11】 予熱したオーブンで12〜14分ほど焼いて出来上がり。
【12】 三色で作る場合は、各色4gくらいずつとり、それぞれを
ロープ状に伸ばしてから３本を並べてくっつけ、ねじねじ巻きます。
【13】 三色を均等に順番に出すのはけっこうムズカシイですが、
出来上がればなんでもカワイイもんです♪
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
生地は、扱いやすいわけではないです（汗）
ロープ状にするときに、細くしすぎるとちぎれたり、
焼きあがってから折れたりします。太めに成形がおすすめ。
焼き色が付きすぎると色がかわいく出ないので、焼きすぎに注意です！
お好きな生地で試してみてください。
〜 生い立ち〜
アメリカのレシピサイトで見つけたキャンディーケインの形のアイデアを、
大好きなクッキー生地（「メルティング・モーメンツ」という、
日本でいうスノーボールかな？）で再現してみました。
この生地は最高においしいので、成形に失敗したら丸めて焼いてみて♪
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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