[れぴまが] 山形の芋煮風♪ by happyトナカイ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月27日　月曜日

　 おせちの買い物メモ作成♪　食材の買い忘れ、ないかなぁ？

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『山形の芋煮風♪』 by happyトナカイ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1131741

鍋なのか、汁物なのか・・・(笑)
季節を問わずいつでも食べたくなる味です♪
おつゆまで全部飲みほしてね☆

〜 材料( 4人分 ) 〜

里芋 ・・・ 5，6個
牛肉切り落とし ・・・ 250ｇ
こんにゃく ・・・ 1枚
舞茸 ・・・ 1袋
ごぼう ・・・ 1/2本
葉ねぎ ・・・ 少々
だし汁 ・・・ 5カップ
三温糖 ・・・ 大さじ3〜4
しょうゆ ・・・ 大さじ4
酒 ・・・ 大さじ2
みりん ・・・ 大さじ2
ごま油 ・・・ 大さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 野菜は食べやすい大きさに切る。里芋は水にさらしておく。
　　　 ごぼうだけは後で鍋に入れる時に、ささがきに。

【2】 こんにゃくは、食べやすい大きさに手でちぎって
　　　下茹でして水気を切る。

【3】 鍋にごま油を熱し、こんにゃく、牛肉、里芋の順に炒め、
　　　 舞茸を入れたら、だし汁を加える。
　　　 ごぼうをささがきにしながら加える。

【4】 【3】に三温糖を加え、あくを取りながら煮る。

【5】 里芋が柔らかくなってきたら、残りの調味料を加え、
　　　 味がしみ込むまで弱火でコトコト煮込む。

【6】 器に盛り、葉ねぎを散らして出来あがり。
　　　お好みで七味等をかけて召し上がれ♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お汁まで飲めるように、気持ち薄味です。お好みの味に調節してください。
ごぼうは水にさらしたりせず、そのまま入れましょう。

〜 生い立ち〜
山形の郷土料理の芋煮。実は食べたことがない…
家庭や地域によって、味付けや具が違うと聞き、
好みの芋煮にしてみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1131741
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