れぴまが - 2010年12月08日 水曜日
料理の湯気でくもった窓ガラスに、子供みたいに落書き。
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『手間なし！里芋と柔らかイカの絶品煮』 by オリエンタルママ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/954764
上下をカットしておくと、加熱後、皮がクルっとむけます。
加熱後に里芋の皮をむいたほうが、表面細胞に味がしみやすいです。
〜 材料( 4人分 ) 〜
里芋 ・・・ 皮付きで500ｇ 5個ぐらい
いか 輪切りした生イカ ・・・ 2匹
えのき ・・・ 1パック
だし汁 ・・・ 300ｃｃ
醤油 ・・・ 大さじ3
味醂 ・・・ 大さじ3
清酒 ・・・ 大さじ1.5
しょうが汁 ・・・ 小さじ2分の1
〜 つくりかた 〜
【1】 耐熱容器に里芋を入れ、水を含ませたペーパーをかぶせ、
ふんわりラップして600ワットで8分前後加熱し、
布巾と包丁で皮をむく
【2】 えのきは根を切り、2等分して頂きやすいように分けておく
【3】 だし汁に調味料、生姜汁を入れ沸騰させ、
輪切りしたイカをさっと煮て、一度別皿に保温しておく
【4】 【3】の煮汁で【1】、えのきを中火弱で5分ほど煮て、
余熱で味を含ます。
頂く時に再度イカを入れてさっと温める程度で火を止める。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
里芋は、皮付きで電子レンジ加熱することで、栄養を頂き！
イカは火を通しすぎないことですご〜く柔らか！
厚手の鍋があれば保温性が高いので余熱効果もバッチリ！
ない方は、バスタオルにくるむと良いですよ。
〜 生い立ち〜
里芋は手が痒くなるから・・・とあまり料理しませんでした。
ですが里芋は、脂肪を燃焼させるビタミンＢ2、コレステロールを
低下させる食物繊維を含み、ぬめりは、脳細胞を活性化する
優れもの野菜です。
家族の健康を考え，電子レンジに下ごしらえをおまかせ！
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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