[れぴまが] 南瓜のニョッキ by miru姉さん

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年12月06日　月曜日

　　　　　　　ごはんできたよー！の声で家族みんなが笑顔に♪

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『南瓜のニョッキ』 by miru姉さん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1180321

コーンポタージュの様な風味のニョッキ
ランチにも良いデス

〜 材料 〜

南瓜 ・・・ 皮ナシで３００ｇ
小麦粉 ・・・ １００ｇ
チューブでバター ・・・ 大さじ１
塩コショウ ・・・ 少々
◆ソース◆
バター ・・・ １０〜２０ｇ
★生クリーム ・・・ ２００ｃｃ
★コンソメ顆粒 ・・・ 小さじ１
粉チーズ ・・・ 大さじ１
卵黄 ・・・ M１個分
塩 ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 南瓜のわたを取り、軽く洗って適当な大きさに
　　　切ります。
　　　 ※購入時は皮＆わたも含めて５７０ｇありました。

【2】 これをラップに包んで６００ｗで５分チンします。

【3】 皮を厚めに包丁で切り落としボールへ。
　　　バターを加えてヘラで良く潰します。
　　　 ※この時点で約３００ｇになりました。

【4】 ある程度混ざったら小麦粉も一気に入れて
　　　ヘラで切り混ぜます。
　　　 最初はポロポロですよｗ

【5】 だんだん粉っぽさがなくなりペタペタ
　　　して来たら手で捏ねます。

【6】 【5】を２等分にして棒状に長く丸めたら２cmほどの
　　　 厚さに切り、指で真ん中をヘコませたりフォークで
　　　跡を付けたりして成型。

【7】 鍋にお湯を沸かして塩を少し入れます。
　　　 【6】を茹でて浮いて来たらOKですｗ

【8】 【7】の水を切ってバターを溶かしたフライパンに移し、
　　　 揺すりながら全体を炒めます。

【9】 ★を加えて中火にし、トロミが付いて来たら
　　　 粉チーズを入れて優しく混ぜます。

【10】 更に卵黄を加えて全体を馴染ませたら塩で味を調えて完成です。

【11】 ※私は仕上げに更に粉チーズを振っています

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
南瓜をじゃがいもやさつまいもに変えても美味しいデス
　ランチにもワインにも合うのでお好みの食べ方で
　楽しんで下さい

〜 生い立ち〜
南瓜大好きなんで

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1180321
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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