れぴまが - 2010年12月21日 火曜日
お出汁香るお味噌汁。忘年会続きのパパも癒されたかな
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『蓮根とホタテの甘辛焼き』 by モコブーママ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/936503
焼きたては、モチモチして 甘辛お焼きみたい
オツマミや後1品の時に！冷めても美味しい！主人のお気に入りです♪
〜 材料( ２人分 ) 〜
蓮根 ・・・ １５０ｇ（中一節）
ホタテ缶（ほぐし身） ・・・ ７０ｇ(1缶）
大葉 ・・・ ２枚
◎片栗粉 ・・・ 大さじ２
◎鶏がらスープ ・・・ 小さじ1/2
◎塩・コショウ ・・・ 少々
ごま油 ・・・ 大さじ１
☆醤油・酒・砂糖 ・・・ 各小さじ１
☆水 ・・・ 大さじ１
〜 つくりかた 〜
【1】 蓮根は皮を剥いて輪切りにする。
【2】 酢水につける。水気を切り、ＦＰで刻む。
【3】 （すりおろしてもいいです）
蓮根から出た水分が多い様なら軽く絞る。
【4】 ボールに大葉とホタテ缶と蓮根をいれて
◎の調味料を入れて混ぜる。
【5】 フライパンにごま油を入れて一口大に丸め潰した具を両面焼く。
【6】 焼き色が付き具に火が通ったらいったん火を止め、
☆を加えて再び火にかけ絡めるように煮詰める。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
具を丸めて焼くとき水分が多い様なら軽く押さえる程度に
水を切ってください。絞っちゃうとパサパサになっちゃいます。
フライ返しで返すとき柔らかいので優しくネ。
〜 生い立ち〜
大好きな蓮根とホタテをヘルシーに食べたくって作りました。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/936503
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