[れぴまが] さっぱり鶏のみぞれ鍋(雪見鍋) by goma-milk

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月26日　日曜日

　 今年もお世話になった冷蔵庫　ちょっと早めに大掃除！

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『さっぱり鶏のみぞれ鍋(雪見鍋)』 by goma-milk
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1289964

たっぷりの大根おろしで鶏肉がビックリするほどやわらか〜♪
さっぱりなお鍋です。煮始めから20分でできます。

〜 材料( 2〜3人分(土鍋8号) ) 〜

鶏もも肉(鶏ムネ肉) ・・・ 2枚
大根おろし ・・・ 1本と少し
白菜 ・・・ 1/4
チンゲン菜 ・・・ 2株
水菜 ・・・ 1束
椎茸 ・・・ 5.6枚
えのき ・・・ 1袋
にんじん(先茹で) ・・・ 1/2本
絹ごし豆腐 ・・・ 半丁
鶏ガラスープの素(粉末) ・・・ 大さじ2
白だし ・・・ おたま1杯(メーカーによります)
酒 ・・・ 大さじ2
みりん ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ ひとつまみ(お好み)
水 ・・・ 鍋6分目

〜 つくりかた 〜

【1】 鶏肉は一口大に切りにんじんは切ったら先に別鍋で茹でておく。
　　　他の大根以外の材料は食べやすい大きさに切る。

【2】 大根をおろす。
　　　 同時に土鍋に6分目まで水を入れ湯を沸かす。

【3】 湯が沸いてきたら鶏ガラスープの素→白菜の芯→葉→
　　　 チンゲン菜の順に入れる。

【4】 白菜が煮えてきたら鶏肉を沈めるように入れ酒を加え
　　　 火加減は中火にする。
　　　 鶏肉に火が通ってきたら白だし・みりんも入れる。

【5】 椎茸・えのきを入れたら火加減を弱火に落とし、
　　　 大根おろしでフタをするようにしてたっぷりと入れる。

【6】 豆腐・水菜・先茹でしておいたにんじんを入れ
　　　 一煮立ちさせたらできあがりです。
　　　 味が足りない時には軽く塩を。。。

【7】 参考：召し上がる時にも大根おろしをのせて…

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
大根おろしをたっぷりと入れるのでほんの気持ち分、
濃いかな?くらいがちょうど良いです。
味つけの分量は目安ですのでお好みで加減してください。
シメは雑炊が合います。また焼いた餅・うどんも。
食べる時にすりゴマゆず胡椒などお好みで入れても・・

〜 生い立ち〜
胃が疲れている時にみぞれ煮を作り、その後鍋へと発展しました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1289964
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