[れぴまが] ごぼうとセロリの香り炒め by ちゃるるん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月15日　水曜日

　 和食器を買ったら、和食を作る回数が増えた気がする♪

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『ごぼうとセロリの香り炒め』 by ちゃるるん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1292090

ごぼうとセロリの食感が楽しい一品です

〜 材料 〜

材料 分量
ごぼう ・・・ １本
セロリ ・・・ １本
ごま油 ・・・ 小さじ１
☆テンメンジャン ・・・ 大さじ１
☆三温糖or砂糖 ・・・ 大さじ１
☆紹興酒or酒 ・・・ 大さじ１
☆パルメザンチーズ ・・・ 大さじ１
ごま ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆を混ぜ合わせる。
　　　 アルミホイルをくしゃくしゃにして、ごぼうの表面をこする。
　　　 太めの千切りにする。

【2】 切っている間だけ水につけ、切り終わったら水をしっかりきる。
　　　 セロリの茎は筋をとり太めの千切りにする。
　　　 葉はざく切り。

【3】 フライパンにごま油を入れ、ごぼうを入れ中火で2〜3分炒める。
　　　セロリの茎を入れ、1分炒めたら、葉を入れ1分。

【4】 ☆を全体に絡ませ炒めあげたら、器に盛り、
　　　 ごまをパラパラとふりかけ出来上がり

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・ごぼうを炒める時間はカタメがお好きな方は短めに。
　 やわらかめがお好きな方は、酒大さじ1(分量外)を入れ
やわらかく煮る。

・お好きな方はパルメザンチーズをさらにふりかけてどうぞ

〜 生い立ち〜
大好きなものを組み合わせたらおいしい一品になりました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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