[れぴまが] ☆お煮しめ☆おせち料理 by xxxMSHxxx

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月29日　水曜日

　　　　家族総出で大掃除　昼食用に朝からせっせとオニギリ作り！
　　
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『☆お煮しめ☆おせち料理』 by xxxMSHxxx
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/722879

おせち料理で１番好き！！
別々に煮るのではなく、筑前煮のような感覚で一気に＾＾

〜 材料( ４人分 ) 〜

鶏モモ肉 ・・・ １枚
☆酒 ・・・ 大さじ１
☆塩　 ・・・ 小さじ１
タケノコ水煮 ・・・ １パック
れんこん ・・・ １節
こんにゃく ・・・ １枚
にんじん ・・・ １本
ごぼう ・・・ 1/2本
里芋（下ゆでしたもの） ・・・ ６個
絹さや ・・・ 適宜
干ししいたけ ・・・ ６個
しょうが（千切り） ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ２
だし汁 ・・・ ひたひたになるくらい
砂糖 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ３
しょうゆ ・・・ 大さじ５〜６

〜 つくりかた 〜

【1】 しいたけは水で戻し、軸を取り薄切りにする。
　　　この戻し汁にだしを加えて使っても＾＾
　　　 鶏肉は一口大にきり、☆をもみこむ。

【2】 絹さやは軽く塩ゆでまたは、熱湯に少しつけてゆでておく。
　　　こんにゃくはあくをぬき、格子状に切れ目をつけてから
　　　 一口サイズに。

【3】 しょうがを千切りにする。にんじんは乱切り、ごぼうは1cm幅の
　　　 斜め薄切り、里芋は大きさに応じて必要ならば半分に。

【4】 たけのこは一口大に。れんこんは輪切りにし、穴に合わせて
　　　 飾り切りする。

【5】 厚めの鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
　　　 焼き色がついたら一度取り出す。

【6】 そのままの鍋ににんじん・ごぼう・しいたけ・こんにゃく・
　　　 たけのこを入れ炒める。しょうがと酒を入れ、
　　　 だし汁をひたひたに注ぐ。

【7】 里芋・れんこんをかぶせるように加え、煮立ったら鶏肉を戻し、
　　　 砂糖・みりんを加える。

【8】 アクをとり、おとしぶたをして弱めの中火でやわらかく
　　　 なるまで煮る。
　　　 しょうゆを加え時折混ぜながら全体に味を染み込ませる。

【9】 汁気が少なくなったら、器に盛り、真ん中でV字に切った絹さやを
　　　 あしらえば出来上がり♪

〜 生い立ち〜
やっぱり手作りすると、お正月気分味わえます＾＾

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/722879
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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