[れぴまが] 絶品 ホタテのあんかけチャーハン* by soratea

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年03月11日　木曜日

　 三寒四温を実感！家族の体調にも気を配って、ごはん作り。

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『絶品　ホタテのあんかけチャーハン*』 by soratea
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/777085

ホタテの貝柱を使う事で、
とても風味のよいあんかけチャーハンができました。

〜 材料( １人分 ) 〜

■チャーハン
ホタテ貝柱（乾燥） ・・・ １０g
お湯 ・・・ ４０cc
卵 ・・・ １個
卵黄 ・・・ １個
長ネギ ・・・ １/２本
しょうが ・・・ １片
温かいご飯 ・・・ ４００g
酒 ・・・ 大１
塩 ・・・ 小１/２
こしょう ・・・ 少々
■あん
☆鶏ガラスープの素 ・・・ 小１
☆水 ・・・ ２００cc
☆酒 ・・・ 大１
塩こしょう ・・・ 少々
卵白 ・・・ １個
ごま油 ・・・ 少々
★片栗粉 ・・・ 小２
★水 ・・・ 小４

〜 つくりかた 〜

【1】 ホタテの貝柱はお湯につけて１時間ほど戻しておく。
　　　 長ネギ・しょうがはみじん切りにする。

【2】 フライパンにサラダ油（大１）・長ネギ・しょうがを入れて
　　　香りがでるまで炒める。ホタテの貝柱を加え、酒を振る。

【3】 ご飯を入れてさらに炒める。
　　　 溶き卵をご飯に回しかけパラパラになるように炒める。
　　　お皿に盛りつける。

【4】 鍋に☆を入れ火にかけ、煮立ったらホタテの戻し汁を加え、
　　　 塩こしょうで味をととのえる。

【5】 ★をよく混ぜてから加え、とろみをつける。
　　　卵白を回し入れ、泡立て器で混ぜフワフワにする。

【6】 ごま油を回しかけ、ご飯にかけて出来上がり

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
コツとしては、チャーハンを作る時にとてもフライパンが重たく
　振りにくくなるので、男の方に作ってもらった方が上手にできますよっ笑
　私が作ると、ご飯がパラパラになりませんでした。。

〜 生い立ち 〜
ホタテの貝柱が家にあったので、チャーハンにしてみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/777085
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