れぴまが - 2011年01月15日 土曜日
寒い朝、ちゃんとごはん食べないと体あったまらないよ！
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『オニオングラタンスープ』 by Rae
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/450649
たまねぎをじっくり炒めて・・・・。
手間暇かけるとやっぱりおいしい。
正統派オニオングラタンスープです。
〜 材料( ４人分 ) 〜
タマネギ ・・・ 大１（４００g）
バター ・・・ 大さじ１
水 ・・・ ５００cc
固形ブイヨン ・・・ １個
塩 ・・・ ひとつまみ
こしょう ・・・ 少々
白ワイン ・・・ ５０cc
バゲット ・・・ お好み量
とろけるチーズ ・・・ 大さじ２〜×４
〜 つくりかた 〜
【1】 タマネギをくしがたに薄切りにする。
【2】 深めのお鍋にバターを溶かし、タマネギを投入、
中火弱でじっくり炒める。
【3】 タマネギはカラメル色になり1/3量程になるまで根気よく炒める。
【4】 【3】の鍋に水、固形ブイヨン、塩、こしょう、白ワインを入れ、
一度煮立たせて、あくを取る。
【5】 【4】と同時にバゲットをカリッとトーストしておく。
【6】 容器に【4】のスープ、【5】のバゲット、チーズを入れ、
トースター（又はオーブン）でチーズの表面がとろっと
焼き色が付くまで焼いたら（約５分程度）、出来上がり☆
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
タマネギをとにかく根気よく炒める事が甘みを出すコツ、かな？
今回はサワードゥブレッドを使用しました。
〜 生い立ち〜
「オニオングラタンスープが飲みたい。」とリクエストされ、
作った事ないけど、作り方を聞いた事がある様なうる覚えで
作ってみたら大成功♪
絶対おすすめ。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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