[れぴまが] 鶏むね肉のチリソース by パールまま

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年01月24日　月曜日

　　　　　 帰り道に出会った石焼きイモ。ホクホクあったか〜い

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『鶏むね肉のチリソース』 by パールまま
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1283702

パサつきがちな鶏むね肉も卵と片栗粉でしっとり美味しく変身。
チキンピカタのアレンジといったところです。

〜 材料( 2〜3人分 ) 〜

鶏むね肉 ・・・ 2枚
★卵 ・・・ 1個
★片栗粉 ・・・ 大さじ5
★酒 ・・・ 大さじ1
★サラダ油 ・・・ 小さじ1
★塩 ・・・ 小さじ1/2
おろしにんにく ・・・ 小さじ1
おろし生姜 ・・・ 小さじ2
ケチャップ ・・・ 大さじ3
サラダ油 ・・・ 大さじ2
中華スープ ・・・ 200ml
長ねぎみじん切り ・・・ 大さじ2
水溶き片栗粉 ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 鶏肉はそぎ切りにしておく。
　　　 ボウルに★印の下味調味料を入れよく混ぜ合わせる。

【2】 【1】に肉を入れてよくもみ込んで混ぜる。
　　　下味と同時に衣になります。

【3】 フライパンにサラダ油（分量外）を熱し【2】の肉を
　　　両面こんがりと焼きつける。

【4】 衣で肉がくっ付くのでバラバラにほぐしながら火が通ったら
　　　皿に取り出す。

【5】 フライパンをきれいにしてサラダ油、にんにく、生姜、
　　　ケチャップを入れ火にかけ焦がさないように混ぜながら炒める。

【6】 中華スープを加えひと煮立ちさせ、ネギと鶏肉を戻し入れ
　　　全体を絡めて様子をみて水溶き片栗粉でとろみを付けたら
　　　出来上がり〜♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
好みでタバスコや豆板醤を入れればピリ辛に仕上がります。

〜 生い立ち〜
買い置きの鶏むね肉を消費したくてチリソースに。
　卵を絡めたチキンピカタを思い出してチリソースにアレンジ
　してみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1283702
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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