[れぴまが] ピリ辛☆割り干し大根の漬け物 by そうみー

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年01月30日　日曜日

　　　　 巻きのしっかりした冬キャベツも煮込むとトロトロ柔らか〜

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『ピリ辛☆割り干し大根の漬け物』 by そうみー
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1328977

毎日の食卓に漬け物が欠かせない我が家。
うちの好みの濃い味付けです。ポリポリポリポリ止まらないです。

〜 材料( 大根２本分 ) 〜

大根（中〜大サイズ） ・・・ 2本
△しょうゆ ・・・ 100ｃｃ
△みりん ・・・ 50ｃｃ
△酒 ・・・ 50ｃｃ
△酢（米酢を使用しました） ・・・ 50ｃｃ
たかのつめ ・・・ 2本
出汁昆布 ・・・ 15センチぐらい
＊＊大根１本で作る場合は調味料半量で＊＊

〜 つくりかた 〜

【1】 大根は皮を剥いて縦に４分割して干す（１週間程度）
　　　 うちではキャンプ用グッズを利用。これ干し野菜作りには便利！

【2】 大根の上部を残して４つに割りヒモをかけて吊るしてもいいです。
　　　 ザルを利用してもOK。

【3】 軽く洗って乱切りにしておく。

【4】 △の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。
　　　 荒熱が取れたら小さく切った昆布とたかのつめの輪切りを入れ、
　　　冷めたら大根投入。

【5】 保存容器に入れ、時々かき混ぜる。
　　　半日後から食べれますが、日にちが経つほどピリ辛度アップ！

【6】 （注）調味料が辛いと思う方は【6】の段階で水を100cc程度
　　　混ぜていただくといいかも。味見して判断して下さいね＾＾

〜 生い立ち〜
お正月に頂いた義妹作のお漬け物がすごくおいしくて！
　早速作ってみたら美味しかった。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1328977
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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