[れぴまが] みかんのブランデーケーキ by ままみ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年01月23日　日曜日

　　　　　実家から届く新鮮な野菜や果物！全部無駄にしないぞ〜

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『みかんのブランデーケーキ』 by ままみ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1014699

さっぱりとしたケーキです。トッピングしたみかんが美味しい!!

〜 材料 〜

ホットケーキミックス ・・・ 200g
卵 ・・・ 2個
グラニュー糖 ・・・ 100g
無塩バター ・・・ 100g
牛乳 ・・・ 大さじ2
みかん果汁 ・・・ 1個分
〜みかんの甘煮〜
みかん ・・・ 1個
グラニュー糖 ・・・ 50g
ブランデー ・・・ 大さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 みかんの甘煮を作ります。 みかんを薄くスライスし
　　　グラニュー糖をかけ、レンジ(600W)で約1分加熱します。

【2】 熱いうちにブランデーをふりかけ冷まします。
　　　汁は仕上げに使うので取っておきます。

【3】 無塩バターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで
　　　白っぽくなるまで攪拌します。

【4】 卵を溶いて、みかん果汁と合わせ、【3】に加えます。

【5】 牛乳を加え混ぜ、ホットケーキミックスを3〜4回に分けて
　　　加えます。
　　　オーブンシートを敷いたパウンド型に流します。

【6】 オーブン(180度)で20分焼き表面が固まったらみかんの甘煮を
　　　敷き詰め更に20分焼きます。

【7】 竹串でさし何もつかなければ焼き上がりです。
　　　【2】の汁をかけ粗熱が取れたら型からはずしラップに包んで
　　　1日置くと美味しいです。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
みかんの甘煮は表面が固まってから敷き詰めると、中に沈まず
　綺麗に仕上がります。

〜 生い立ち〜
お正月に買ったみかんがまだあり傷んできたので、作ってみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1014699
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