[れぴまが] 昔ながらのコッペパン☆ by あやちぱん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年01月22日　土曜日

　　　　 夜のスイーツ作り中、火の用心！と拍子木の音が聞こえた

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『昔ながらのコッペパン☆』 by あやちぱん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1239376

素朴な味わいのコッペパン！
そのまま食べても、サンドでも☆
色々使える万能選手です＾＾
是非一度作ってみて下さい♪

〜 材料( 小さめのコッペパン８個分 ) 〜

強力粉 ・・・ 200ｇ
薄力粉 ・・・ 50ｇ
砂糖 ・・・ 20ｇ
塩 ・・・ 3ｇ
ドライイースト ・・・ 3ｇ
牛乳（溶き卵30ｇ+牛乳でも） ・・・ 160ｇ
マーガリン ・・・ 25ｇ

〜 つくりかた 〜

【1】 強力粉と薄力粉を入れたボウルの端に砂糖とイースト、
　　　 反対側に塩を入れ、人肌に温めた牛乳をイーストめがけて
　　　 投入し軽く混ぜる

【2】 粉っぽさがなくなったら台に出して（手の平で前に押し出すように）
　　　 10分位捏ねたら、マーガリンを入れて更に捏ねる

【3】 ツヤが出てまとまってきたら、表面を張らせるように
　　　 上から下に生地をもっていき、おしりをしっかりと閉じて
　　　 ボウルに入れる

【4】 ボウルにラップと濡らしたキッチンペーパーをかけて、
　　　 オーブンの発酵機能（40度）で40分一次発酵

【5】 一次発酵後、ガス抜きをしてから八等分する

【6】 それぞれを丸め、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけたら、
　　　 ベンチタイム15分

【7】 ベンチタイム後、横長の長方形に伸ばす

【8】 手前からふんわりと巻いていく

【9】 巻き終わりと両端をしっかり閉じ、オーブンペーパーをひいた
　　　 天板に巻き終わりを下にして並べる

【10】 ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけて、オーブンの
　　　 発酵機能（40度）で30分二次発酵

【11】 190度のオーブンで17分位焼いたら出来上がり〜♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ウチのオーブンは焼き色が付きにくい為、温度を高めに設定
しています。お使いのオーブンのクセによって焼き時間や温度を
調節してください☆
水分は牛乳、卵+牛乳、どちらでもＯＫです！
一度に加えず加減を見ながら捏ねやすい量を入れてください♪

〜 生い立ち〜
素朴な味わいのコッペパンを作りたくて考えました♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1239376
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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